6月に入り、ウニの収穫作業がはじまっています。
くぼたマリンファームのウニの養殖は、海の中に設置したカゴにウニをまとめて入れて飼育する方法をとっていますが
そこへ入れるウニを自然から獲ってくる作業を行なっています。
湘南漁業組合 葉山支所の方々や、作業をするにあたって資格を持った方など、たくさんの方のご協力がありここ1週間ほどで順調にウニが集まってきています。
このウニを葉山産のワカメと昆布でおいしく・大きく育てて、出荷します。
尚、『葉山うに』として出荷するウニは「殻の大きさが8cm以上、1個の身入りは8割以上が基本」という厳しい出荷基準をクリアした逸品です。
8月に初出荷を予定しておりますので、ぜひご賞味ください。
（葉山ウニが食べられる場所については現在調整中です。引き続き続報をお待ちください！）
